ऑक्सी-ईंधन काटने के दौरान स्टील और शुद्ध ऑक्सीजन के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया से आयरन ऑक्साइड उत्पन्न होता है। इसकी तुलना नियंत्रित, त्वरित जंग लगने से की जा सकती है। स्टील की सतह या किनारे को लगभग 1800°F (चमकीले लाल रंग) तक गर्म करने के लिए प्रीहीट लपटों का उपयोग किया जाता है। गर्म क्षेत्र को बाद में एक पंख के संपर्क में लाया जाता है